şakşuka tarifi ne demek?
Şakşuka Tarifi
Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle kızartılmış veya közlenmiş sebzelerin domates sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanır. İşte temel bir şakşuka tarifi:
Malzemeler:
- 3-4 adet patlıcan
- 2-3 adet kabak
- 2-3 adet kırmızı veya yeşil biber
- 4-5 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Sebzeleri Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kabak ve biberleri de küp küp doğrayın.
- Kızartma/Közleme: Sebzeleri bol zeytinyağında kızartın veya közleyin. Kızartma tercih ederseniz, sebzeleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Domates Sosunu Hazırlama: Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya küp küp doğrayın. Tavada zeytinyağında sarımsağı kavurun. Domatesleri ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Birleştirme: Kızartılmış/közlenmiş sebzeleri domates sosuna ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
- Servis: Şakşukayı ılıdıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Soğuk olarak da servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Sebzeleri kızartmak yerine közleyerek daha hafif bir şakşuka elde edebilirsiniz.
- Şakşukayı sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları ve önemli konular: